|
|
Tajine Van Runderschenkel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 runderschenkels
4 ansjovisjes in reepjes gesneden
4 takjes verse tijm
1 blaadje laurier
2 teentjes knoflook, fijngesneden
schil van citroen en sinaasappel geraspt
2 takjes marjolein
1/2 l. runderfond
blikje tomatenblokjes
1/2 prei,gewassen en in reepjes gesneden
1 winterwortel, gewassen en in plakjes gesneden,besprenkeld met citroensap
1 venkelknol,ontdaan van kern en in blokjes gesneden
1/2 glas marsala
Voorbereiding:
Verwarm de tajine voor in de oven op 200 gr. zodat het vlees niet schrikt!
Bereidingswijze:
Kruid de schenkels met zout,peper,paprikapoeder en olie
bak ca 5min. per kant aan en leg in de tajine
bak vervolgens in de zelfde pan bovengenoemde ingrediënten
leg de groenten op het vlees
zet de tajine onderin de magnetron
60 min. op 450 watt,halverwege controleren of er niet te veel vocht verdampt is!
|
|
|